การบินไทย ม.เชียงใหม่ และ ธ.ก.ส. ลงนาม MOU 3 ปี เชื่อมเครือข่ายเกษตรกรกับงานวิจัยและธุรกิจการบิน พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสู่ตลาดเชิงพาณิชย์
บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) โดยฝ่ายครัวการบิน (THAI Catering) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) และธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ระยะเวลา 3 ปี เพื่อยกระดับผลผลิตทางการเกษตรของไทยด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร เชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับงานวิจัยและภาคธุรกิจ สร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพและโอกาสทางการตลาดอย่างยั่งยืน
พิธีลงนามจัดขึ้น ณ สำนักงานใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) โดยมี นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ศาสตราจารย์ ดร.นพ. พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการ ธ.ก.ส. ร่วมลงนาม
ความร่วมมือครอบคลุมการพัฒนาตลอดห่วงโซ่อุปทาน โดยการบินไทยผ่าน THAI Catering จะกำหนดความต้องการและมาตรฐานอาหารให้เหมาะกับธุรกิจการบิน พร้อมทดสอบและคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ เพื่อนำไปพิจารณาต่อยอดเชิงพาณิชย์
ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและคัดเลือกอาจได้รับการพิจารณาจัดซื้อและจำหน่ายผ่านร้าน Puff & Pie รวมถึงให้บริการในห้องรับรองพิเศษ Royal Orchid Lounge และบนเที่ยวบินของการบินไทยและสายการบินลูกค้าในอนาคต นอกจากนี้ การบินไทยยังส่งเสริมการนำวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตอาหารกลับมาใช้ประโยชน์ เพื่อลดขยะอาหารและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ
ด้านมหาวิทยาลัยเชียงใหม่จะสนับสนุนองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี งานวิจัย ห้องปฏิบัติการสำหรับวิเคราะห์และทดสอบคุณภาพกับคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนโรงงานต้นแบบนวัตกรรมอาหารแบบครบวงจร เพื่อแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ
ส่วน ธ.ก.ส. จะเชื่อมโยงและคัดเลือกเครือข่ายเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการยกระดับความสามารถด้านการผลิตและการแปรรูป รวมถึงช่วยให้เข้าถึงองค์ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และแหล่งเงินทุน เพื่อให้สินค้าได้มาตรฐานและตอบโจทย์ตลาดธุรกิจการบิน ตลอดจนตลาดที่มีกำลังซื้อสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ
นางวรางคณากล่าวว่า ความร่วมมือครั้งนี้จะช่วยต่อยอดผลผลิตทางการเกษตรไทยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและเหมาะกับธุรกิจการบิน โดยการบินไทยจะทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ในการพัฒนาสินค้าให้ได้ตามมาตรฐานและความต้องการของตลาด พร้อมเชื่อมโยงกับเครือข่ายเกษตรกรของ ธ.ก.ส.
ศาสตราจารย์ ดร.นพ. พงษ์รักษ์กล่าวว่า มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ต้องการผลักดันองค์ความรู้และงานวิจัยไปสู่การใช้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสังคม ภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม (Inclusive Innovation) โดยความร่วมมือครั้งนี้เป็นต้นแบบที่ผสานเครือข่ายเกษตรกร องค์ความรู้และเทคโนโลยีด้านอาหารของมหาวิทยาลัย เข้ากับตลาดและบริการของการบินไทย เพื่อให้เกษตรกรมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่า สร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิต พร้อมนำผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากผลผลิตไทยไปสู่ผู้บริโภค
นายฉัตรชัยกล่าวว่า ธ.ก.ส.สนับสนุนการพัฒนาเกษตรกรและเศรษฐกิจชุมชน ทั้งด้านเงินทุน ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการตลาด โดยจะช่วยคัดเลือกเครือข่ายเกษตรกรและผู้ประกอบการชุมชนที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการยกระดับมาตรฐานการผลิตและแปรรูปให้ตรงกับความต้องการของตลาด เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต สร้างช่องทางจำหน่าย กระจายรายได้สู่ชุมชน และสร้างงานในระยะยาว
ทั้งสามหน่วยงานจะร่วมพัฒนาโครงการและผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบที่สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ พร้อมส่งเสริมการใช้วัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิต ตลอดจนพัฒนาแนวทางลดของเสียและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ติดตามและประเมินผลได้ โดยมุ่งเชื่อมศักยภาพเกษตรกร งานวิจัย และภาคธุรกิจ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต ขยายตลาด และสนับสนุนการเติบโตอย่างยั่งยืนของห่วงโซ่อาหารไทย