มาเที่ยวจังหวัดปัตตานีทั้งที ต้องให้คุ้มกันหน่อย เพราะที่นี่มีหลายๆ อย่างที่น่าสนใจ ไม่ว่า สถานที่ท่องเที่ยว แหล่งอารยะธรรม ประเพณีที่เป็นอัตลักษณ์ ศิลปะ วัฒนธรรมเก่าแก่ และวิถีการเป็นอยู่แบบพื้นบ้าน รวมถึง อาหาร ขนมที่สืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษ
วันนี้เราจะพาเพื่อนๆที่มาเที่ยวจังหวัดปัตตานี ถ้าใครหิวและหาร้านอาหารใหม่ๆที่ถูกใจ ใครที่ชอบทานอาหารประเภทเนื้อเป็ด แนะนำร้านนี้เลยเป็นร้านเปิดใหม่ ที่บอกต่อๆกันมาว่า ร้านนี้ใช่เลย “ซุอิเตะ เป็ดย่าง” นายูบางกอก by ศอลาฮุดดิน ปัตตานี เป็นร้านที่มีสูตรหมักเป็ดเดียวกันกับ “ร้านเป็ดย่างที่หาดใหญ่” สุลต่าน จังหวัดสงขลา
ความหอม ความนุ่มและความอร่อยของเป็ดย่างร้านนี้ ทำให้คนที่เคยได้รับประทานครั้งแรก ก็อยากจะมาอุดหนุนในครั้งต่อๆ ไป วันนี้ สาขาปัตตานี มาแล้วค่ะ.. “ซุอิเตะเป็ดย่าง” นายูบางกอก เปิดร้านแล้ว มีเมนูให้เลือกมากมาย ข้าวหน้าเป็ดย่าง ข้าวราดกะเพราเป็ดย่าง ข้าวผัดเป็ดย่าง ราดข้าวเป็ดย่างสุลต่าน เป็นต้น แบบแซ่บๆ ก็มี น้ำตกเป็ดย่าง ผัดคั่วกลิ้งเป็ด ต้มแซ่บเป็ด เนื้อนุ่มเป็ด เนื้อนุ่มมะนาว ซุปสาหร่ายเห็ดหอม แต่ที่เป็นสิกเนเจอร์ของร้านนี้ # ซุอิเตะ เป็ดย่าง # สูตร นายูบางกอก เป็นสูตรของคุณยาย ที่สืบทอดให้คุณแม่ถึงลูก เราอยากให้มาลองชิม ว่าอร่อยแซ่บจริงๆ และที่สำคัญ ราคาคบได้แน่นอน
สำหรับ คนที่ไม่ชอบกินเป็ดร้านนี้ จะมีเมนู ไก่ กุ้งหมึก เนื้อ และเมนูทานเล่น นัตเกต ไก่จ๋อ เกี้ยวซ่าทอด หรือขนมหวาน ทับทิมกรอบ น้ำแข็งใส ไว้คอยบริการด้วย
ซุอิเตะ เป็นภาษามลายู แปลว่า ซุปเป็ด และ นายูบางกอก หมายถึง คนมุสลิมกรุงเทพฯ เมนูเด็ดตามชื่อร้าน ซุอิเตะเป็ดย่าง ราคา ลูกค้าระบุตามไซค์ SML เมนู ข้าวหน้าเป็ด ราคา 59 บาท เมนูเป็ดย่างกระทะเดือด ราคา ลูกค้าระบุ ตามไซค์ SML เมนูเนื้อ เนื้อนุ่ม มะนาว และเนื้อหมักทอด 140 บาท เป็นสูตรนายูบางกอกรับรองที่นี้ไม่มีแน่นนอน ( อร่อยนุ่มมาก ไม่เหนียวจริง ) เมนูเส้น บะหมี่+เกี้ยว+เป็ดย่าง (หมี่หยก-บะหมี่เหลือง)ราคา 79 บาท หรือใครที่ชอบแบบสุดคุ้ม เซตถูกใจ สั่งเลย เซตเป็ดน้อยกลอยใจ 1 มี ข้าวกะเพราเป็ดย่าง+ขนมหวาน +น้ำ ราคาสุดคุ้ม 129 บาท หรือ เซตเป็ดน้อยกลอยใจ 2 มี บะหมี่ซุปเห็ดหอมเป็ดย่าง+ ไก่จ๋อ +น้ำ ราคา 129 บาท
คุณซาฮาร่า มะดากะกุล เจ้าของร้าน เล่าว่า ส่วนตัวเป็นคนชอบทานเป็ดอยู่แล้วและเห็นว่าในพื้นที่ยังไม่มีร้านเป็ดย่างที่ตรงใจที่เราอยากได้อยากทานทีนี้ก็เลยชวนพี่ชายมาร่วมลงทุนกัน ให้คนในพื้นที่ได้มีของอร่อยๆได้ทานกัน และก็ได้เกิดการสร้างงานเพื่อเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจหลังจากโควิด เพราะว่าในช่วงโควิดที่ผ่านมาพิษโควิดก็ทำให้ หลายคนที่จบมาก็ตกงาน และก็ คนที่ทำงานอยู่ที่มาเลเซียก็กลับมาอยู่ในพื้นที่ไม่มีงานทำถือว่าน่าจะเป็นโอกาสที่ดี ที่เราจะช่วยเหลือในส่วนตรงนี้ด้วย พอมาเปิดร้านเลยได้เชฟจากมาเลเซียและก็น้องๆ ที่เรียนจบแล้วหรือว่าไม่เรียนแล้วได้มาทำงานที่ร้าน
สำหรับ อาหารจะเป็นการผสมผสาน เพราะว่า เราเป็น นายูบางกอก พอกลับมาในพื้นที่เราก็เห็นโอกาส หรือความแตกต่างอะไรที่โน้นที่ดีก็อยากนำมาปรับใช้ เลยคิดว่าในพื้นที่น่าจะมีอาหารอร่อยๆ มีคุณภาพมาตรฐาน ฮาลาล 100% ในราคาที่ย่อมเยาว์ ในส่วนของราคาอาหาร เริ่มต้นที่ ราคา 59 บาท ในขณะที่เป็ดมีต้นทุนที่สูงแต่ว่าเราก็ไม่ได้ตั้งราคาที่สูงเพื่อที่จะให้ทุกคนสามารถจับต้องได้ และก็ราคาขนมหวาน ราคา 15-20 บาท คิดว่าน่าจะเป็นการกระจายความอร่อยได้ทั่วถึง
พิกัดร้าน ถนนสายหลัก ม.อ ปัตตานี (มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วิทยาเขตปัตตานี) อยู่ตรงข้ามโรงแรมเดอะวูด หรือข้างๆคลินิกทันตกรรมหมอตี เปิดทุกวัน เวลา 07.00- 21.30 น.โทร 084-3533911 9
ติดตามเพจ ซุอิเตะเป็ดย่างปัตตานี by สุลต่านศอลาฮุดดีน อย่าลืมมาอุดหนุนนะครับ
ข่าว/ภาพ : แวดาโอ๊ะ หะไร
