สอวช. ผนึกกำลังพันธมิตรจัดงานใหญ่แห่งปี “Plant-Rich Leaders: Awards & Showcase 2026” ยกย่ององค์กรผู้นำตัวจริง ชูธงดันเมนูพืชผักสัดส่วน 30% พลิกโฉมระบบอาหารไทยสู่วาระแห่งชาติ
สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) ภายใต้กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับ Future Table สมาคมเครือข่ายโกลบอลคอมแพ็กแห่งประเทศไทย (Global Compact Network Thailand) Humane World for Animals และภาคีเครือข่าย จัดงาน Plant-Rich Leaders: Awards & Showcase 2026 ภายใต้ Bangkok Climate Action Week 2026 ณ สมาคมฝรั่งเศสกรุงเทพ ถนนวิทยุ โดยมี ดร.สิริพร พิทยโสภณ รองผู้อำนวยการ สอวช. เป็นประธานเปิดงาน
งานดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อยกย่ององค์กรผู้นำที่ร่วมผลักดันการเปลี่ยนผ่านระบบอาหารของไทย พร้อมเชื่อมความร่วมมือระหว่างหน่วยงานรัฐ ภาคเอกชน โรงพยาบาล โรงแรม ร้านอาหาร มหาวิทยาลัย สมาคมวิชาชีพ องค์กรไม่แสวงผลกำไร และองค์กรระหว่างประเทศ เพื่อทำให้ทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนเข้าถึงผู้บริโภคได้จริง
ดร.สิริพร กล่าวว่า อาหารเป็นจุดเชื่อมสำคัญระหว่างสุขภาพ เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนระบบอาหารจึงต้องอาศัยความร่วมมือทั้งผู้ผลิต ภาคบริการ และผู้บริโภค โดยองค์กรต่าง ๆ สามารถเริ่มต้นจากการตัดสินใจจัดซื้อ จำหน่าย และให้บริการอาหารในแต่ละวัน ตั้งแต่เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ลดขยะอาหาร ไปจนถึงเพิ่มธัญพืช ผัก ผลไม้ ถั่ว และโปรตีนจากพืช ให้เมนูมีความหลากหลายและน่ารับประทานมากขึ้น
สำหรับกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนครั้งนี้ คือโครงการ Plant 30% Leaders Club ซึ่ง สอวช.ร่วมกับภาคีจัดตั้งขึ้น เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการและองค์กรเพิ่มองค์ประกอบอาหารจากพืช หรือ Plant-Rich ในเมนู รายการสินค้า รวมถึงการจัดซื้อและจัดเลี้ยงอย่างเป็นรูปธรรม ตั้งเป้าให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไม่น้อยกว่า 30% ภายใน 1 ปี พร้อมติดตามผลจากเมนู ผลิตภัณฑ์ และการจัดซื้อที่เปลี่ยนแปลงจริง
ที่ผ่านมา โครงการได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม โรงพยาบาล และร้านค้า โดยสมาชิกสามารถเลือกแนวทางให้เหมาะกับธุรกิจของตนเอง ทั้งเพิ่มเมนูหรือสินค้า เพิ่มสัดส่วนวัตถุดิบและโปรตีนจากพืช ตลอดจนปรับนโยบายจัดซื้อและจัดเลี้ยง เพื่อร่วมยกระดับสุขภาวะประชาชน ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนให้ประเทศ
“Plant-Rich ไม่ได้หมายถึงการบังคับให้ทุกคนเป็นมังสวิรัติหรือเลิกบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่คือการเพิ่มสัดส่วน ความหลากหลาย คุณภาพ และความน่ารับประทานของอาหารจากพืช เพื่อให้ผู้บริโภคมองเห็น เข้าถึง และเลือกได้ง่ายขึ้น เป้าหมาย 30% จึงไม่ใช่เพดาน แต่เป็นก้าวแรกที่ชัดเจน ที่สามารถนำไปปฏิบัติและติดตามความก้าวหน้าได้” ดร.สิริพร กล่าว
ทั้งนี้ Plant 30% Leaders Club จะเป็นพื้นที่ให้องค์กรสมาชิกประกาศเจตนารมณ์ แลกเปลี่ยนวิธีดำเนินงาน เรียนรู้จากกรณีจริง และสื่อสารความสำเร็จ รวมถึงสร้างความร่วมมือและจับคู่ธุรกิจ เพื่อเปลี่ยนเป้าหมายให้กลายเป็นทางเลือกอาหารที่ผู้บริโภคมองเห็นและสัมผัสได้ในชีวิตประจำวัน
ดร.สิริพร กล่าวเพิ่มเติมว่า ผู้ประกอบการมีบทบาทสำคัญในการกำหนดว่าผู้บริโภคจะพบเห็นและเลือกอาหารแบบใด หากองค์กรผู้นำกลุ่มแรกพิสูจน์ได้ว่าอาหาร Plant-Rich ทำได้จริง ทั้งรสชาติ ราคา และการดำเนินธุรกิจ จะช่วยลดความเสี่ยงและสร้างแรงจูงใจให้องค์กรอื่นเดินตาม
ขณะเดียวกัน ความต้องการอาหารจากพืชยังส่งสัญญาณไปตลอดห่วงโซ่ธุรกิจ ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบและส่วนประกอบอาหาร ผู้ประกอบการอาหารแปรรูป เชฟ ร้านอาหาร โรงแรม และโรงพยาบาล ไปจนถึงธุรกิจท่องเที่ยวและสุขภาพ เปิดโอกาสให้หลายภาคส่วนร่วมสร้างตลาดใหม่จากการเปลี่ยนแปลงบนจานอาหาร
การขับเคลื่อนครั้งนี้จึงมีความหมายทั้งด้านสุขภาพและเศรษฐกิจ โดยเฉพาะการสร้างตลาดให้วัตถุดิบโปรตีนสูงและความหลากหลายทางชีวภาพของไทย เช่น ไข่ผำ ถั่ว และเห็ด เพื่อต่อยอดเป็นอาหารและส่วนประกอบอาหารมูลค่าสูง พร้อมสนับสนุนเป้าหมายเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมอาหารอนาคตของไทยเป็น 500,000 ล้านบาทภายในปี 2570
ภายในงานมีการมอบรางวัล Plant-Rich Leaders ให้หน่วยงานและองค์กรที่ให้คำมั่นจะปรับเปลี่ยนเมนูหรือรายการสินค้าไปสู่ทางเลือกอาหารจากพืช พร้อมประกาศเจตนารมณ์ของสมาชิก Plant 30% Leaders Club ซึ่งครอบคลุมโรงแรม ผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้ผลิตและค้าปลีกอาหาร ตลอดจนองค์กรผู้จัดซื้อและจัดเลี้ยง
นอกจากนี้ ยังจัดนิทรรศการนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต และสาธิตการปรุงอาหาร Plant-Rich เพื่อแสดงแนวทางออกแบบเมนูที่หน่วยงาน องค์กร และผู้ประกอบการสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง
“วันนี้เราไม่ได้มาร่วมกันเพียงเพื่อมอบรางวัล แต่เรากำลังสร้างกลุ่มผู้นำที่จะพิสูจน์ว่า อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดีต่อธุรกิจ และดีต่อโลก สามารถอร่อย เข้าถึงง่าย และเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันได้” ดร.สิริพร กล่าว พร้อมเชิญชวนหน่วยงานที่สนใจเข้าร่วมเครือข่าย เพื่อช่วยกันทำให้ทางเลือก Plant-Rich เป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกคน
ผู้สนใจติดตามรายละเอียดงานได้ที่ futuretable.in.th และข้อมูลโครงการ Plant 30% Leaders Club ที่ plantrich.futuretable.in.th
