“บาร์บีคิวพลาซ่า” แบรนด์ร้านอาหารปิ้งย่างในเครือ บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เดินหน้าขับเคลื่อนเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ผ่านการส่งต่อมื้ออาหารอย่างยั่งยืนใน โครงการ “Food Rescue” โดยร่วมมือกับ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และ ศูนย์การค้าซีคอน บางแค พร้อมร่วมลงนามความร่วมมือ เพื่อบริหารจัดการและกระจายอาหารส่วนเกินจากร้านอาหารสู่กลุ่มเปราะบางในชุมชน ภายใต้แนวคิด “จากอาหารส่วนเกินในร้าน สู่กลุ่มเปราะบางในชุมชน” ที่สะท้อนเจตนารมณ์ในการลดขยะอาหาร และสร้างความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหารอย่างยั่งยืน
จุดเริ่มต้นจาก มื้ออบอุ่นหนึ่งมื้อ แต่อาจกลายเป็นมื้อที่มีความหมายที่สุดสำหรับใครบางคน บาร์บีคิวพลาซ่า ได้เริ่มต้นการบริจาคอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) โดยมุ่งสร้างความเข้าใจเรื่องการบริโภคอย่างยั่งยืน ควบคู่กับการลดการสูญเสียอาหาร (Food Loss) และขยะอาหาร (Food Waste) ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร
มื้ออบอุ่นที่สร้างรอยยิ้มใหญ่ในชุมชน กิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร” ถือเป็นก้าวแรกของโครงการฯ ที่เกิดขึ้นจากความร่วมมือของ บาร์บีคิวพลาซ่า, มูลนิธิ SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอน บางแค ส่งต่ออาหารส่วนเกินจำนวน 450 มื้อ ให้กับชุมชนเปราะบาง ณ วัดจันทร์ประดิษฐาราม เมื่อวันที่ 17 มิถุนายน 2568 ที่ผ่านมา กิจกรรมนี้ไม่ใช่แค่การแบ่งปันอาหาร แต่คือการวางรากฐานของ “Food Rescue Chain” ที่เปลี่ยนมื้ออบอุ่นให้กลายเป็นพลังของการเปลี่ยนแปลงอย่างยั่งยืน
คุณจรูญโรจน์ เทพที ประธานบริหารสายงานซัพพลายเชน บริษัท ฟูู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวถึงแนวคิดเบื้องหลังโครงการ Food Rescue ว่า “สำหรับ บาร์บีคิวพลาซ่า อาหารส่วนเกินไม่เคยถูกมองว่าเป็นของเหลือ แต่เป็นโอกาสในการสร้างคุณค่าและขับเคลื่อนความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหาร เราเชื่อมั่นในคำว่า ‘ทำมื้อนี้ให้ดีที่สุด’ ที่ไม่ได้หมายถึงเพียงการดูแลคุณภาพอาหารบนโต๊ะของลูกค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการส่งต่อคุณค่านั้นให้ขยายวงกว้างไปยังชุมชนและสังคมโดยรอบ แนวคิดนี้กลายเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้ บาร์บีคิวพลาซ่า เริ่มต้นโครงการ Food Rescue โดยการดึงพลังกรีนพาร์ทเนอร์ (Green Partner) ที่แข็งแกร่งอย่าง มูลนิธิ SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอน บางแค เพื่อร่วมกันสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน พร้อมขับเคลื่อนผลกระทบเชิงบวกสู่สังคมในระดับชุมชน
จากความตั้งใจในการจัดการอาหารของ บาร์บีคิวพลาซ่า ยังต่อยอดมาจากแคมเปญ #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste โดยมีการรณรงค์ให้ลูกค้าและพนักงานตระหนักว่าการกินอาหารให้หมดจาน ก็เป็นส่วนหนึ่งในการช่วยลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสำหรับปีนี้โครงการ Food Rescue ได้เริ่มต้น ที่ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอน บางแค สาขาแรก เมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568 โดยดำเนินการคัดแยกและส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังสด สะอาด และปลอดภัย เช่น กะหล่ำปลีฝอย พริกสดปั่น กระเทียมปั่น และข้าวหอมมะลิหุงสุก ของสาขาในแต่ละวัน ให้ ศูนย์การค้าซีคอน บางแค ประสานส่งต่อไปยัง มูลนิธิ SOS Thailand ด้วยการจัดการอย่างเป็นระบบ อาหารเหล่านี้จึงเปลี่ยนจากของเหลือกลายเป็นมื้อที่มีคุณค่าสำหรับกลุ่มผู้เปราะบางที่ขาดโอกาสเข้าถึงอาหาร
จากเพียงหนึ่งสาขา เราสามารถกู้คืนอาหารได้เฉลี่ย 1.86 กิโลกรัมต่อวัน หรือ 669.6 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากถึง 531.19 กิโลกรัม CO₂e/ปี หรือเทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้ได้กว่า 44 ต้นต่อปี สำหรับปี 2568 นี้ เราวางแผนขยายไปยังสาขาซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ เป็นลำดับถัดไป และขยายผลไปยัง 11 สาขาที่เป็น Green Restaurant อาทิ สาขาเซ็นทรัล วิลเลจ สุวรรณภูมิ, สาขาเซ็นทรัล บางนา ชั้น 3, สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว, สาขาเซ็นทรัล เฟสติวัล อีสต์วิลล์, สาขาเซ็นทรัล พระราม 2, สาขาเซ็นทรัล พระราม 3, สาขาเซ็นทรัล บางนา ชั้น 6, สาขาเซ็นทรัล พระราม 9, สาขาเซ็นทรัลเวิลด์, สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า และ สาขาเซ็นทรัล รามอินทรา โดยมีเป้าหมายสู่ 65 สาขาทั่วกรุงเทพมหานครในปี 2573
สำหรับเรา ทุกมื้ออาหารมีพลังในการสร้างการเปลี่ยนแปลง แม้จะเป็นเพียงเศษผัก ชิ้นส่วนหมูตัดแต่ง หรือวัตถุดิบเล็ก ๆ ที่เคยถูกมองข้าม แต่เมื่อส่งต่อด้วยความตั้งใจ ก็สามารถกลายเป็น มื้อสำคัญของใครบางคน เพราะสุดท้ายแล้ว…‘สิ่งที่เกือบถูกทิ้ง อาจเป็นความสุขของใครบางคน’ คุณจรูญโรจน์ กล่าวทิ้งท้าย
คุณทวี อิ่มพูลทรัพย์ ผู้จัดการประจำประเทศไทยของมูลนิธิ SOS Thailand กล่าว “ในนามของมูลนิธิ Scholars of Sustenance หรือ SOS ผมรู้สึกเป็นเกียรติและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งในพิธีลงนามความร่วมมืออันสำคัญยิ่งกับ บาร์บีคิวพลาซ่า และ ศูนย์การค้าซีคอนบางแค ในวันนี้ครับ ความร่วมมือครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนภารกิจของ SOS Thailand ในการบรรเทาปัญหาความอดอยากและลดขยะอาหารในประเทศไทย บาร์บีคิวพลาซ่า ซึ่งเป็นผู้นำในธุรกิจอาหาร ได้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม ด้วยการบริจาคอาหารส่วนเกินที่ยังคงมีคุณภาพดี ผ่านเครือข่ายของมูลนิธิ SOS Thailand ไปยังกลุ่มผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ เราเชื่อมั่นว่า การที่ท่านตัดสินใจบริจาคอาหารส่วนเกินมานั้น จะเป็นก้าวสำคัญในวงการธุรกิจอาหารประเทศไทยที่ไม่ต้องทิ้งอาหารที่มีคุณภาพดีอีกต่อไป การลงนามในบันทึกความเข้าใจ (MOU) ครั้งนี้ ไม่ใช่เพียงแค่พิธีการ แต่เป็นการยืนยันถึงเจตนารมณ์ร่วมกันในการสร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับสังคมและสิ่งแวดล้อม เรากำลังร่วมกันสร้างระบบอาหารแห่งความยั่งยืนที่ซึ่งอาหารจะไม่ถูกทิ้งขว้างอย่างไร้ค่า แต่จะถูกส่งต่อคุณค่าไปยังผู้ที่เหมาะสมที่สุด เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าความร่วมมือในวันนี้จะเป็น อีกหนึ่งแรงผลักไทยให้ธุรกิจอาหาร จัดการอาหารส่วนเกินอย่างถูกวิธี เพื่อสังคมที่ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างเพียงพอ” คุณทวี กล่าว
คุณบัณฑิต พฤกษ์คุ้มวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายบริการลูกค้าและบริการทั่วไป บริษัท ซีคอน บางแค จำกัด กล่าว “เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนส่งเสริมภารกิจลดขยะอาหารสร้างความยั่งยืน โดยมีส่วนร่วมในการช่วยสนับสนุนเป็น “ตัวกลางเชื่อมต่อ” เพื่อนำไปสู่การบริหารจัดการอาหารส่วนเกินอย่างเป็นระบบ มีการจัดเก็บรวบรวม และส่งต่ออาหารอย่างมีคุณภาพถูกสุขลักษณะ โดยร่วมมือกับ Green Partner ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอน บางแค ในการเป็นตัวกลางรวบรวมอาหารส่วนเกินที่เหลือในแต่ละวันแต่ยังคงคุณค่าทางอาหารและความปลอดภัย จากร้านส่งต่อให้กับ มูลนิธิ SOS Thailand อาหารส่วนเกินเหล่านี้จะถูกส่งมอบอย่างเหมาะสม เปลี่ยน “อาหารส่วนเกิน” กลายเป็น“โอกาส” ส่งต่อไปยังกลุ่มชุมชนเปราะบางในพื้นที่ต่างๆ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
โดยตลอดกว่า 1 ปี ที่ศูนย์การค้าซีคอน บางแค ได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนส่งเสริมภารกิจลดขยะ อาหารสร้างความยั่งยืน ซีคอนฯ ยังได้รับความร่วมมือจากร้านค้าอีกมากมายในศูนย์การค้าที่ตอบรับเข้าร่วมโครงการลดขยะ อาหารส่วนเกินนี้ ศูนย์การค้าซีคอน บางแค มีความมุ่งมั่นและเล็งเห็นความสำคัญในขับเคลื่อนส่งเสริมภารกิจสร้างความยั่งยืน เรามีความมุ่งหวังเป็นอย่างยิ่งว่าความร่วมมือในครั้งนี้ จะเป็นจุดเริ่มต้นของ Green Model ที่ช่วยสร้างคุณค่าทางสังคม และขับเคลื่อนความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมในระยะยาว นอกจากนี้เรายังให้ความสำคัญกับการบริหารจัดการทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมในทุกมิติ ทั้งในด้านของพลังงาน สะอาด และการลดปริมาณขยะอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเป้าหมายสำคัญที่เรายึดมั่นมาโดยตลอด” คุณบัณฑิตฯ กล่าว
